燒烤攤做的碳烤羊肉串鮮嫩可口的祕密———羊肉串醃製圖解
外出逛街時,但你聞到從燒烤攤飄出的香氣時,是否被燒烤攤師傅做出的燒烤誘惑住了呢?答案是:肯定會!吃貨們總是抵擋不住沒美食的誘惑。問題來了,燒烤攤的羊肉串為什麼這麼好吃呢?它到底是怎麼做的?要想烤出的羊肉串口感更鮮嫩更美味,關鍵在於羊肉串的醃製。所以在醃肉時,雞蛋和生粉是必不可少的。
主料
羊腿肉 :500g輔料
洋葱 :50g黑胡椒 :5g
雞蛋 :2個
生薑 :5g
味精 :5g
雞精 :5g
鬆肉粉 :10g
生粉 :25g
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
羊肉洗乾淨切成長條
第三步
洋葱切末
第四步
生薑切末
第五步
雞蛋打散放一旁備用
第六步
加入鹽,味精,雞精,黑胡椒,洋葱末和生薑末
第七步
攪拌均勻
第八步
加入雞蛋,生粉和鬆肉粉,再次攪拌均勻
第九步
醃半個小時即可
烹飪技巧:
1.選用羊腿肉做的羊肉串吃起來會更有嚼勁2.加入雞蛋和生粉可使羊肉更鮮嫩-
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