辣椒醃製——超過癮的下飯菜圖解
醃辣椒是我最愛的下飯菜之一,青椒經過醃製之後變得軟爛,特別入味兒,而且辣椒本身帶着的辣和泡菜水的辛辣撞在一起,特別開胃,甚至不需要任何炒菜,直接拌飯,拌麪都可以。到了夏天,人都懶得動了,煮碗飯,切點醃辣椒正好。
主料
辣椒 :500克輔料
水 :500克鹽 :適量
美味鮮 :適量
白糖 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
詳細步驟:
第一步
辣椒洗乾淨備用
第二步
辣椒對半切
第三步
燒開水焯一下
第四步
焯水後放涼備用
第五步
倒水,美味鮮、冰糖、香葉、桂皮
第六步
生薑、大蒜切片
第七步
容器洗淨,加入辣椒、蒜片、料汁
第八步
密封兩天
第九步
成品
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