金絲鳳尾蝦的做法,金絲鳳尾蝦怎麼做
“金絲鳳尾蝦,過年能登上大雅之堂的硬菜!口感鮮美,營養豐富,吃着非常有層次感,酸甜帶着脆香!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金絲鳳尾蝦的做法步驟
1、鮮蝦去頭,用牙籤把蝦背線去除,只留尾部皮,我用熱水焯一下,去腥味,撈出控幹水,用少許鹽和少許澱粉醃製。
2、土豆去皮,切絲,越細越好,用水泡出澱粉,控幹水份!
3、鍋裏熱油,土豆絲炸制金黃!盤裏鋪一層吸油紙,吸油!
4、調麪粉糊,水適量,雞蛋一個打入盆裏,滴兩滴檸檬汁,放適量麪粉,適量澱粉,泡打粉適量,少許鹽,準備幹澱粉適量,倒入盆裏,把醃製好的鮮蝦,先裹上一層澱粉,裹上一層面粉糊!
5、放入油鍋裏炸制金黃,出鍋。
6、煉乳沙拉醬倒入碗中攪拌均勻,把蝦球裹上一層煉乳沙拉醬,把炸好的土豆絲裹上一層,擺盤,成品完成!
小竅門
土豆絲切的越細越好,炸出來的土豆絲又脆又香!😜
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