地瓜蜜豆丸子的做法,地瓜蜜豆丸子怎麼做
“小時候爸爸常説他上中學那會寄宿學校,每週回家一次,奶奶給他們準備的就是一星期的地瓜和鹹菜,帶回學校後每一天自己準備好自己的“飯量”,把地瓜放在飯盒裏,交給學校廚房統一蒸制,在那樣物質匱乏的年代,能填飽肚子已算很不錯了。爸爸説出來工作後,最想念的就是那大鍋掀開蒸出來的地瓜香。以前的地瓜便宜的很,隨着我們物質生活的不斷提高,地瓜的身價也跟着漲起來,而且品種也有很多,今天做這道地瓜蜜豆丸子的時候就是想起爸爸兒時的生活,“憶苦思甜”,我把地瓜做成了甜糯可口的炸丸子,00後的女兒直呼太好吃了,對於她們這一代,物質更加豐富,年代不同,順應時代變化做出來的食物味道也不同,但願多年後她也能做這一道地瓜蜜豆丸子給年老的我嚐嚐,滿足。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
地瓜蜜豆丸子的做法步驟
1、準備材料,地瓜提前蒸熟。
2、取適量蒸好的地瓜與糯米粉揉成麪糰。不粘手即可。
3、取適量麪糰按扁,包入適量蜜豆,收口搓圓。
4、炒鍋中倒入適量油,中火燒至中間起泡泡就把揉圓的丸子從邊邊放入。
5、小火炸至丸子微黃變色,如果沾在一起用筷子輕輕撥開撈出即可。
小竅門
油温以鍋中冒泡泡為準,喜甜的可再撒上少許糖粉或者食用時沾煉奶。
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