酸甜茄盒的做法,酸甜茄盒怎麼做
“適合女女愛吃的酸甜可口,我的自創菜,大家可以參考”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜茄盒的做法步驟
1、茄子洗乾淨切片,注意中間不要切斷,兩邊要薄度適中。
2、如圖豬肉餡加鹽、味精、料酒用筷子打好(家裏沒有豬肉了,我只好用牛肉做陷)
3、另準備空碗少放一點鹽、味精、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、糖、醋比例是1:1,澱粉、水、調成汁。備用
4、準備麪粉加一個雞蛋,加水攪拌,水千萬不要加多,稀了就掛不上糊了。
5、把夾好肉餡的茄片裹上攪好的糊,轉一圈基本就ok了。
6、如圖起鍋,多加些油,用小火煎炸茄盒,這樣外酥裏嫩,好熟不易糊掉,翻面再煎,煎好後放進盤子裏備用。
7、如圖鍋裏剩下少量油,另切葱花、蒜末放進鍋內爆香,倒入調好的湯汁,待到湯汁起小泡,再倒入茄盒,注意要輕輕翻滾略炒一下,讓茄盒掛上汁。
8、最後裝盤,開動~
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