迷你薄烤夾心鬆餅的做法,迷你薄烤夾心鬆餅怎麼做
“一般的鬆餅都會加泡打粉,而我個人比較崇尚自然,無添加。可做早餐,可做小點心,可做下午茶。
根據我自己的一些經驗,靠蛋白完全可以撐起,所以我沒有做過加泡打粉的,也沒有加油。這次做這個迷你薄烤三明治鬆餅,果醬的味道很棒,後來加了新鮮打的淡奶油,加起來味道是完美啊!!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷你薄烤夾心鬆餅的做法步驟
1、準備材料
2、把蛋黃牛奶低筋麪粉少量鹽5g糖,攪拌均勻
3、將粉漿過篩,可不過
4、蛋白15g糖。分三次加糖,打至濕性發泡就可以了
5、將三分之一的蛋白拌入粉漿
6、然後將粉漿倒入剩下的蛋白中,由上往下的拌均
7、在鍋裏抹一點點的油,小火煎薄餅
8、最後抹上果醬,兩片疊在一起,就完成了
小竅門
1.最好再加上自己打好的鮮奶油,味道絕配。
2.我喜歡低糖的,所以做的時候扣掉了5g糖,做出來是甜甜鹹鹹的,口甜的適量添加
3.喜歡更香一點的,用牛油煎,粉槳放入鍋後,看到開始冒泡即看翻面
4.果醬用得是草莓醬,可換用其他自己喜歡的,藍莓醬、蘋果醬皆可
5.建議做2倍分量,這個方子基本是1人分量多一點
6.粉漿可不過篩,過篩比較順滑
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