鮮奶麻花的做法 自制健康鮮奶麻花 鮮奶麻花怎麼做
“發麪的時間或許長了點,但是晚上和好面早晨炸的話,只需20多分鐘就可以了”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮奶麻花的做法步驟
1、温牛奶加白糖、酵母攪拌均勻,倒入麪粉裏,和成麪糰。
2、揉至均勻光滑。
3、搋入20毫升油。
4、放温暖處蓋上蓋子發酵一小時左右至兩倍大。
5、15毫升清水、約10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻,搋入發好的麪糰至均勻。
6、搋好的麪糰再次放温暖處發酵至兩倍大(約一小時左右。)
7、發酵好的麪糰放冰箱冷藏(當天做的就不必了,我是晚上發麪早晨做的)。
8、麪糰自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
9、切一半按成長條,厚約5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
10、切寬約2釐米的小條
11、兩塊小條摞一起,用筷子中間壓一下。取其中一份,一邊伸長一邊轉動。
12、兩頭折在一起,就會變成麻花了,鍋裏放油,油熱後放入做好的麻花生面胚。
13、炸至金黃取出放入墊了油紙的容器裏,即可食用了。
小竅門
1、牛奶不比清水,和在麪粉裏的用量要比清水的用量多一點。
2、至於用的油,我用的是花生油,當然可以其他的有也可以。油要多點,不要怕費油,炸麻花剩下的油可以專門到出,炒菜吃。
3、炸制食品不利於身體健康儘量少吃。
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