台灣鮮奶麻花王的做法 台灣鮮奶麻花王的製作 台灣鮮奶麻花王怎麼做
“台灣鮮奶麻花有百年曆史,源於清代宮廷配方,以鮮、綿、甜、軟,且久存不硬而自成一派,無礬、無鹼、無糖精,口感香甜滑潤,鮮香不膩,老少皆宜,是綠色營養保健食品。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
台灣鮮奶麻花王的做法步驟
1、和麪 將酵母、酥脆泡打粉、蛋白糖、奶粉、牛奶香粉、鹽和白糖加入麪粉中拌勻後,加入攪拌機,加水後開機攪拌,然後邊攪拌邊加入雞蛋、色拉油、豬油、黃奶油、白奶油(先熱成液體)等,攪拌一般為7-8分鐘。和好的面分成四份,待用。
2、將麪糰拉成長條,每一條切成相等的份量,再把面搓成粗條,放在案板上靜置大約5分鐘。
3、把粗條搓成長條,一個手向外,一個手往內,上勁後,搓長100釐米左右對摺,再按照上述方法搓,然後從1/3處折回來,一手放在上面,一個放在下面,將兩頭捏一下,一擰,五股麻花就成了。
4、將搓好的麻花整齊地放在烤盤裏,放在發酵箱裏發酵。温度在35-38℃之間,如果用來油炸,時間15分鐘即可;如果用來烤制,發酵30-40分鐘即可。
5、烤制 預熱烤箱,指針調到290℃。烤制前,先澆油,每個麻花都澆上油,一盤麻花一共澆八兩左右的油。然後將麻花盤放入烤箱,把温度調到250-260℃,約7-8分鐘麻花表面白裏透紅,烤至底部成黃色時即可出爐,出爐時戴厚手套,先倒淨盤中油,再取出即可。 炸制前,油提前預熱,待油温160℃左右就可以炸制了。把麻花拿起輕輕地拉一下,拉長一點再進油鍋裏,炸制過程中要不停地翻動,這樣炸制的更均勻,大約兩分鐘,表面呈金黃色就可以出鍋了。
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麪(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入温開水和成麪糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裏,裹上芝麻。5、油鍋燒...
-
梅香南瓜蒸的做法,梅香南瓜蒸怎麼做
“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,而曬乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,梅香是比較濕味比較重的,有種爛爛的感覺,普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、馬膠魚較為出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身...
-
炸薄荷的做法 炸薄荷、 炸薄荷怎麼做
“炸薄荷、好香哦!!”食材明細主料薄荷(適量)麪粉(適量)輔料雞蛋(1到2個)番茄醬(適量)配料糖(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸薄荷的做法步驟1、第一次發哦、告訴大家個祕密、今年我14歲哦、嘻嘻咳咳、昨天讓外婆給我帶了一棵野薄荷、好香哦!!然後就搜薄荷能...
-
滷味系列的做法,滷味系列怎麼做
食材明細主料鴨腿(適量)鴨爪(適量)鴨趐(適量)肥腸(適量)輔料大蒜(3瓣)香草(2串)百果(3個)桔子皮(3片)配料冰糖(4塊)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷味系列的做法步驟1、所有食材。2、把所有要滷的食材冷水下鍋放了2片姜煮去醒味,撈出洗乾淨;再下到放了自家滷佐料的湯裏先大火燒...