茴香綠涼皮的做法,茴香綠涼皮怎麼做
“吃涼皮,老感覺菜太少又不豐富,就自己動手做,多加了幾樣蔬菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香綠涼皮的做法步驟
1、胡蘿蔔、黃瓜、青蒜、葱切絲,蟹味菇切段,腐竹、冬筍提前浸泡焯水後切絲。
2、茴香摘洗乾淨,加少許清水打碎。
3、過濾取汁。
4、茴香汁分次加入麪粉裏,攪拌均勻。
5、攪拌成掛壁稀糊。
6、稀糊可以成一條直線流下即可。
7、披薩盤刷油,倒入一層稀糊。
8、放入已開的蒸鍋裏,蒸3一5分鐘,冒起大泡。
9、取出淋水,綠色涼皮取出。
10、做好的茴香涼皮。
11、取適量涼皮切寬條。
12、所有菜焯水,碼碗底,放上涼皮,放剁椒醬。
13、吃時加鹽、白醋、生抽、蠔油調味,拌均勻。
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