辣糊糊土豆片的做法,辣糊糊土豆片怎麼做
“辣糊糊可能是西北獨有的地方特色美食。辣糊糊的主要成分是研磨的極細的辣椒麪,配有數十種香料,是主要的是花椒麪,香味十足。有微辣、中辣、特辣之分。吃的時候,可倒出適量的辣糊糊面,加入白開水,攪拌成糊狀即可蘸食。可用食材非常多。土豆、白菜、青菜、豆腐皮、鮮豆腐、年糕……只需下鍋煮熟即可,非常方便,在此僅以土豆為例。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣糊糊土豆片的做法步驟
1、辣糊糊面,用多少倒多少。
2、將辣糊糊面倒入盤中,加適量開水,攪拌成糊狀。口重可少放水,反之亦然。
3、將土豆去皮,切成薄片,用清水浸泡一下。
4、炒鍋上火加水燒開,放入土豆片,煮熟即可。
5、蘸食即可。
6、成品。麻辣香,過癮。
小竅門
1.土豆片切薄點,不要煮的太爛。
2.一次少調點辣糊糊,不夠再調。
3.這種料可以自己配,定好主旋律:辣椒(注意辣度)、花椒、鹽、白糖、味精,其他香料可根據自己的喜好酌情挑選。
4.找市場最細的設備加工,這個很重要。
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