野山椒泡鳳爪的做法,野山椒泡鳳爪怎麼做
“在四川,男女老少都非常喜歡的一道菜。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
野山椒泡鳳爪的做法步驟
1、準備食材,雞腳,泡野山椒,白醋,西瓜皮,紅洋葱,花椒,大料,鹽,料酒。
2、雞腳洗乾淨,去掉指甲,從中間剁開。
3、洋葱,西瓜皮切塊,放入鹽醃一下,殺殺菌。
4、雞腳涼水下鍋煮開,煮出血沫,拿出來洗乾淨備用。
5、雞腳再次放入鍋裏面,放入水,花椒,大料,鹽煮開,放入料酒把雞腳煮熟透。
6、煮好的雞腳拿出來洗乾淨,晾乾備用。
7、雞腳放入乾淨的容器裏面,上面鋪上洋葱和西瓜皮。
8、放入野山椒(主要是泡野山椒水一同放裏面),放一些鹽,白醋,放入冰箱半天,這期間可以翻動一兩次,讓雞腳入味均勻,一天就可以吃了,時間更長,味道更佳。
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