泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪的家常做法 泡椒鳳爪怎麼做的菜譜
“泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。自制的泡椒鳳爪,乾淨安全又解饞,追劇神器哦~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒鳳爪的做法步驟
1、食材:雞爪、泡椒等。
2、把雞爪剪去指甲。
3、劈成小塊,方便入味。
4、生薑切塊。
5、雞爪放入冷水鍋中,加生薑、蒜、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮12分鐘。
6、將雞爪放在自來水底下衝涼,避免出現肉凍,沖走膠質。撈出晾涼。
7、將白醋倒入泡椒與泡椒水中,加入雞精、鹽,攪拌均勻。
8、晾涼的雞爪放到泡椒水中,加純淨水,蓋上蓋子,入味一兩天即可。
小竅門
沖涼的時候,務必放在水底下,避免被水充成九陰白骨爪。
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