泡椒鳳爪,家庭版泡椒鳳爪
“簡單又衞生的家庭泡椒鳳爪,自己做味道不比外面買的差,一吃就停不下來的感覺😃”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
家庭版泡椒鳳爪的做法步驟
1、把新鮮的雞爪洗乾淨,去尖(指甲)。
2、把雞爪切開,切成小塊。
3、薑切片,葱切段。
4、切好的雞爪冷水下鍋,加料酒,葱段,薑片,花椒煮15分鐘。
5、撈出煮好的雞爪用冷水沖洗乾淨備用,可多洗兩次。
6、碗裏放雞爪➕2勺鹽,1勺白糖,泡椒和泡椒水,2勺米醋。
7、倒入適量涼白開,適當攪拌一下。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱,醃製一晚即可食用。
9、醃製好的泡椒鳳爪,感覺自己一個人都能吃光。
小竅門
所有用料可根據雞爪的多少適當增減,煮好的雞爪一定要多洗幾次,可以用冷開水沖洗,直接水龍頭沖洗也行,洗掉多餘的油脂,不然在醃製過程中會有一層白白的油哦。我放了200ml左右的涼白開,我用的是10個雞爪的量,重口味的喜歡吃很辣的朋友可以多放點泡椒,我只放了一袋,只有一點點辣味兒,因為最近不能吃辣,所以沒放那麼多泡椒。如果有專門醃製的容器可以直接放容器裏醃製,就不需要保鮮膜啦,葱段的話用大葱葱白段更好,我忘記買了就用的小葱段。
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