滷鴨肝的做法,滷鴨肝怎麼做
“因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,所以鴨肝具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷鴨肝的做法步驟
1、鴨肝在清水中浸泡1個小時以上,中間多次換水,將鴨肝中得血水浸泡掉。
2、泡好得鴨肝取出筋膜清洗乾淨。
3、鍋中注入水,將鴨肝冷水下鍋。
4、開着鍋蓋用大火煮,直到煮出浮沫。
5、撈出沖洗乾淨瀝水備用。
6、重新起鍋注入水,加入所有香料以及調料。
7、大火煮開後,轉小火加蓋煮5分鐘。
8、然後下入鴨肝,再次煮沸後,轉小火煮15分鐘。
9、關火後,將鴨肝放在鍋中放置室温後,繼續在湯汁中浸泡,放入冰箱冷藏過夜入味,取出切片或者直接咬着吃都很棒。
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