香葱手抓餅的做法,香葱手抓餅怎麼做
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香葱手抓餅的做法步驟
1、250克麪粉加160克水活成麪糰,靜止20分鐘。
2、麪糰靜止的過程,製作油酥,白豬油或者色拉油入鍋中燒熱。豬油更香脆,色拉油口感也不錯,根據個人喜好吧。
3、放入花椒大料、葱薑蒜炒香,小火炒5分鐘左右,使油更好入味。
4、油過篩扔掉所有的配料,留下油,稍微晾涼,加入25克麪粉拌勻。
5、做好的油酥,粘稠狀的哦,稍微加點鹽拌勻。
6、靜止好的麪糰分3份。
7、把麪糰擀成長方形後刷一層油酥撒一層葱花。
8、像手風琴的樣子把面片摺疊起來。
9、從一頭開始捲起來。
10、卷好的麪糰,壓一下,擀薄。
11、擀成圓形。
12、平底鍋中放油燒熱,入平底鍋或者電餅鐺中,小火。
13、兩面金黃即可,可以用鏟子稍微使其鬆散些。
14、香噴噴的葱香手抓餅出鍋嘍。
15、又香又脆。
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