水果歐蕾蛋糕的做法,水果歐蕾蛋糕怎麼做
“簡單快手的水果歐蕾蛋糕,不需要烤箱也可以哦!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水果歐蕾蛋糕的做法步驟
1、牛奶與色拉油攪拌至乳化的狀態。
2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉呈Z字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃同樣Z字攪拌均勻。
4、蛋白分三次加細砂糖打發至尖角的狀態。
5、取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
6、再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。
7、裝入裱花袋。
8、全程開小火,鍋温熱後在鍋裏抹上一層黃油潤一下鍋。
9、擠上面糊(可以淋一點水均衡一下鍋裏的温度)蓋上蓋子燜1-2分鐘。
10、一面煎好後,翻面同樣也是蓋上蓋子燜2-3分鐘,然後出鍋放涼備用。
11、淡奶油加糖粉打發出尖角。
12、把蛋糕片彎曲地放在盒子裏,擠上奶油。
13、再放上喜歡吃的水果就OK了。
小竅門
麪糊擠入鍋中的時候不要擠的太厚,雖然是舒芙蕾鬆餅,但是這次成品要彎曲使用,太厚了不好折。
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