羊肉丸子湯的做法,羊肉丸子湯怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
羊肉丸子湯的做法步驟
1、羊肉餡備用。
2、用筷子打散。
3、取一小碗,放入一個八角,適量花椒粒,用熱水沏開,悶一會兒,取花椒水備用。
4、大白菜取葉,洗淨控水。
5、把花椒水少量多次加入羊肉餡兒裏面。
6、充分打散攪拌,讓羊肉餡兒去腥鬆軟。
7、倒入黃豆醬油,上色。
8、再放入少許生抽調味。
9、加入少許雞精,香油,葱薑末,鹽調味。
10、打入兩個雞蛋,朝一個方向攪拌均勻。
11、放入適量澱粉,攪拌均勻。
12、充分入味,上勁兒,餡兒就可以了。
13、鍋內放少許油,放入葱花薑片爆香。
14、放入白菜葉大火翻炒均勻。
15、水分很大,炒至塌軟。
16、倒入適量清水燒開。
17、選擇的白菜品種不一樣,燒的時間也不一樣,像這種京白就很好熟。
18、用一個小勺,取適量肉餡成丸子型,下入鍋中。
19、全部下入丸子,至全部浮起,撇去浮沫,這時候可以嚐嚐味道,如果鹹度不夠適量加一點點鹽調味就可以了。
20、倒入碗裏,配上米飯🍚,熱氣騰騰的,趕緊吃起來吧!
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