海帶冬筍湯的做法,海帶冬筍湯怎麼做
“海帶冬筍湯是一道家常簡湯,營養價值高,低熱量,高蛋白質,去燥潤肺湯。食材是海底蔬菜海帶,已經野生的冬筍,再加上豬瘦肉,葷素搭配,營養均衡。
海帶營養豐富的海底蔬菜,含有豐富的碘等礦物質。熱量低,蛋白質高,礦物質豐富,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗癌症等功效。
冬筍肥大厚實,風味獨特,是南方人餐桌上佳品。冬筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒、養肝明目、消食的功效。還可以開胃健脾、消油膩、解酒毒等。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
海帶冬筍湯的做法步驟
1、準備食材:冬筍、海帶、豬瘦肉等食材;
2、瘦肉洗淨切片,放油、鹽、生抽、生粉拌均醃製5分鐘;
3、冬筍洗淨切薄片;
4、清水煮沸,放入冬筍汆燙1分鐘,撈出過冷水,瀝乾水分待用;
5、海帶浸泡洗淨,切絲;
6、清水煮沸,放入海帶、冬筍片、生薑絲,再次煮沸之後改為中火煲10分鐘;
7、改為大火,把瘦肉片,倒入滾燙熟;
8、放鹽,拌均即可;
小竅門
1.冬筍要挑選肥大厚實的;
2.冬筍分甜筍和苦筍,苦筍要焯水,去苦,去麻
3.冬筍可以密封保鮮,不一定只有冬天有,可以一年四季都有。
4.瘦肉下鍋的時候要大火,快速,不然瘦肉會變老,不滑。
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