海帶冬瓜薏米湯的做法,海帶冬瓜薏米湯怎麼做
“朋友又給了我半個嫩冬瓜,家裏有海帶有豬展骨還有薏米,正是我所需要的煲湯食材!冬瓜很嫩所以只需要去籽留皮切塊就好,海帶是韓國進口的,很嫩很乾淨,浸泡一小時足夠,因為這裏姜太貴了所以用了姜幹。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海帶冬瓜薏米湯的做法步驟
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1、食材:冬瓜、海帶、豬展骨、薏米、姜幹。
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2、海帶清水浸泡至軟、冬瓜去籽連皮切大塊、薏米浸泡瀝乾、豬展骨焯水備用。
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3、將燒開的水倒入慢煮鍋內,放豬展骨、薏米、姜幹,蓋上鍋蓋設置大火煮一個小時。
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4、打開鍋蓋,略攪拌。
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5、將海帶放入重新蓋上鍋蓋繼續煮。
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6、半小時後打開,攪拌。
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7、放入冬瓜,蓋上鍋蓋繼續煮。
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8、一個小時後打開鍋蓋,調入適量喜馬拉雅鹽、胡椒粉、雞精之後攪拌均勻即可熄火。
小竅門
1、嫩冬瓜不用去皮、連皮煲味道更好。
2、海帶浸泡之後需要剪短。
3、煲湯的開水只需半鍋,因為冬瓜煲的過程會有大量水分。
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