黃豆蓮藕豬蹄湯的做法 【黃豆蓮藕豬蹄湯】 黃豆蓮藕豬蹄湯怎麼做
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中醫認為,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,具有補虛弱,填腎精等功能,食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮,對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆蓮藕豬蹄湯的做法步驟
1、豬蹄拔去殘餘的毛,多的話可用火燒,然後洗淨備用
2、黃豆、蓮藕準備好
3、黃豆用清水浸泡半小時以上
4、豬蹄剁成大塊
5、蓮藕去皮切塊,洗去外層的粉質,薑切片備用
6、鍋內入適量水,放入料酒和生薑,放入豬蹄中小火加熱焯水
7、把豬蹄撈出沖洗,檢查看還有沒有殘餘的豬毛,後移入沙鍋中,放入薑片
8、放入浸泡過的黃豆
9、放入蓮藕
10、大火燒開轉最小火煲2小時
11、喝前入適量鹽調味即可
12、成品
小竅門
1、焯燙豬蹄的時候不要蓋蓋子,讓腥氣揮發出來;
2、黃豆應事先浸泡,這樣比較容易煮軟;
3、因豬蹄油脂較多,動脈硬化及高血壓患者少食為宜。
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