竹蓀玉米腿骨湯的做法,竹蓀玉米腿骨湯怎麼做
“秋季進補,開春打虎。夏季高温,人們胃口差,消耗也大,甚至有的人過一夏天就會瘦一圈,所以秋季天氣轉涼,胃口開始變好,不妨燉些湯,緩補一下。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,被人們稱為“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;
3.竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4.現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
5.竹蓀中的多糖:具有明顯的機體調節功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。
加上玉米富含膳食纖維,是粗糧,這樣葷素菌類搭配,既營養,又無需擔心對身體有負擔。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
竹蓀玉米腿骨湯的做法步驟
1、幹竹蓀:選擇顏色偏黃的太白是硫磺薰過的
2、竹蓀的泡發:1、先用鹽水泡發20-30分鐘。2、再換清水泡發6、7個小時,中間換幾次水。3、用手輕輕搓洗,把泥沙洗淨.
3、把竹蓀用剪刀剪掉小的根部,然後剪成兩段,裙蓋的口感不是很好,有些異味,可要可不要,我沒要
4、腿骨洗淨如果,加入一滿鍋的清水,加入葱姜,大火燒開
5、燒開後有很多浮沫,去除掉,加入適量料酒,米醋.
6、腿骨煲一個小時後加入竹蓀
7、再加入玉米
8、調入鹽、雞精。
9、濃濃的白湯,香脆的竹蓀,湯中帶着玉米香,口感很不錯,很營養
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