鴨翅尖山藥木耳湯的做法,鴨翅尖山藥木耳湯怎麼做
“鴨肉屬性涼之物,我們這裏喜歡在夏天或上火時用“鴨舌或是鴨四件湯”燉湯,以緩解燥熱之苦;季節的變化也確實是厲害,酷熱難耐,渾身沒勁;所以就買了些鴨翅回來:一刀切兩二段,完成二道菜,吃鴨肉我就是這麼任性。
鴨翅上半段:大而整最適合滷着吃;而翅尖部分肉少沒吃頭,我就則利用鴨肉的性涼特點:搭配山藥、木耳燉湯,出鍋前淋些亞麻籽油;肉白湯鮮又清火,營養美味,大從孩子都喜歡~~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨翅尖山藥木耳湯的做法步驟
1、鴨翅尖洗淨、切去翅尖部分
2、冷水入鍋煮沸焯水
3、再衝洗乾淨,備好葱姜
4、與姜葱一起重新冰水下鍋加蓋大火
5、煮開後滴入少許料酒轉小火繼續
6、木耳、山藥去皮洗淨後切塊
7、倒入鍋中加蓋大火
8、倒入鍋中加蓋大火
9、燉至山藥軟爛時:撒些葱沫、枸杞和食鹽調味
10、最後來些亞麻籽油、味精關火
11、盛入碗中
小竅門
1、鴨翅最尖角部分:為毒素生存的地方、不要食用
2、鴨肉性寒:與山藥木耳一起燉湯可以解燥去火
3、鴨肉少油清湯,最後滴入亞麻籽油增香,也可改換其它食用油
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