非油炸版虎皮尖椒的做法 【綠谷源】非油炸版虎皮尖椒 非油炸版虎皮尖椒怎麼做
“我相信很多愛吃的辣的朋友都很喜歡虎皮尖椒這道菜,我今天的做法是少油版,採用煎的形式來做,煎的時候用不沾鍋只要一點點油就夠了,很健康喲,調料汁中有了少許鹽和糖的加入,辣味並不明顯,尖椒的維生素C含量很高喲,維生素C在人體中有着無比重要的生理功能,不僅抗氧化美容,而且是很多礦物質的載體,比如鈣鐵鋅的吸收都少不了維生素C的參與。這個尖椒沒采用油炸的形式,烹調過程中加入了醋,有效地減少了維生素C的流失,不僅是口感還是營養都是非常不錯的喲,想吃虎皮尖椒的朋友從此告別油炸吧!
今天的原材料來自於北京翠圃園有機農業公司產的綠谷源有機蔬菜,北京翠圃園總部位於中國農科院院內,在懷柔區有種植、養殖示範基地總面積600餘畝,年產有機蔬菜50餘萬斤,擁有專業核心團隊,品種先進。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
非油炸版虎皮尖椒的做法步驟
1、北京翠圃園生產的綠谷源有機蔬菜
2、非常新鮮
3、準備好原材料。
4、尖椒去籽、切成段。
5、生薑、大蒜、葱白切成末。
6、生抽、香醋、白糖、蠔油、涼白開、花椒油、香油按照配料表中比例調成汁待用。
7、不粘鍋燒熱,加入少許油燒到三成熱,下入尖椒中火煎。
8、一邊輕輕按壓一邊煎,直到兩面煎成虎皮狀,出鍋待用。
9、鍋里加入適量油燒到六成熱,加入豆豉醬、葱薑蒜末炒香。
10、加入煎好的尖椒稍微翻炒。
11、加入調料汁煮至濃稠。
12、非常好吃的虎皮尖椒做好了。
小竅門
白糖的用量要少,調料汁中含鹽,一定不要再加鹽了。
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