雞肉蓋飯的做法,雞肉蓋飯怎麼做
“想吃肉又怕長胖,那麼最好的選擇就是雞胸肉,配上蔬菜蓋在米飯上味道好的不得了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞肉蓋飯的做法步驟
1、雞胸肉洗淨用刀背挨排砸一遍,切成長方形小塊,用薑片,蒜沫,耗油抓勻,醃製10分鐘。
2、彩椒切丁,洋葱切絲備用。
3、小石鍋裏刷上一層玉米油,把米飯裝在小碗裏壓實倒扣在石鍋裏備用。
4、鍋裏多放一些油開始煎蛋,小火只煎一面,煎好後把雞蛋放在米飯上。
5、用煎蛋的油繼續炒彩蓮丁和洋葱絲,炒香後倒入米飯旁邊。
6、周圍再撒上西生菜絲,雞蛋上可以撒些黑芝麻。
7、剩下的油加熱繼續把醃好的雞胸肉倒進去,翻炒。
8、料酒,老抽,蜂蜜,白糖,生抽加3勺清水調勻。
9、待雞胸肉炒熟時,倒入調好的醬汁,翻炒一下小火燒汁。
10、同時石鍋可以上灶開中火加熱,聽到滋滋的聲音即可關火。
11、雞肉中湯汁見濃稠即可關火。
12、雞肉夾到到上面雞蛋旁邊,湯汁再撒上一些,完成。
小竅門
這些雞胸肉是兩個人的量。石鍋裏的飯加熱是因為我的飯時涼飯,如果是新悶出來的米飯就不需要這個步驟了。
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