家庭版風味茄子的做法 家庭版風味茄子---口感和飯店的一樣好吃! 家庭版風味茄子怎麼做
“老公最愛吃茄子,當然,薰陶的我也愛吃,我們更喜歡下飯的風味茄子,去飯店吃必點,不過總覺得飯店做出來的油多,而且不放心,自己在家嘗試的做了一次,沒想到相當好吃,和飯店沒有區別!大家快來學一下吧,很簡單滴!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭版風味茄子的做法步驟
1、茄子洗乾淨,中間剖開,然後切成1公分寬的大塊
2、放涼水中浸泡3分鐘,準備一碗玉米澱粉,記得是澱粉啊,麪粉炸出來不會有外酥裏嫩的效果。浸泡後撈出控水。
3、鍋內熱油,五成熱時,把茄子均勻的兩面裹澱粉,放入鍋炸,三分鐘即可。撈出,油鍋繼續升温,復炸一分鐘即可。
4、準備好花椒適量,辣椒切小段,葱蒜切碎。喜歡香菜的切好香菜段,我和老公都不喜歡香菜,飯店吃的時候都剩下,所以我就用蒜薹,也很提香。
5、鍋內少許油,先放花椒,炒香,放葱蒜辣椒煸香後,倒一勺醋,烹鍋,沿着鍋沿緩緩倒入,然後放半勺糖,炒一下,放入適量醬油和鹽,加入少許水(半勺即可),最後放入蒜薹和炸好的茄子,翻炒均勻即可出鍋啦!
6、我們都迫不及待了,太香啦
小竅門
很多人喜歡把所有料提前放一個碗裏,煸香葱蒜後就直接倒入,這樣省事,適合懶人做。我覺得醋烹鍋後會格外出味,還有把糖炒一下,這樣的口感跟混一起倒入絕對不一樣。大家試試吧,掌握不了火候的可以提前調一碗汁。
-
雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法,雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做
食材明細主料粉絲(適量)肉末(適量)豬腳(適量)雪豆(適量)輔料葱薑末(適量)紅辣椒段(適量)胡蘿蔔(適量)配料紅油豆醬(適量)白糖(適量)高湯(適量)肉末(適量)味精(適量)香油(適量)冰糖(適量)醋(適量)香料(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟1、豬腳洗淨,雪豆泡好(...
-
蝦油炒粉絲捲心菜的做法,蝦油炒粉絲捲心菜怎麼做
“去成都的時候,每天在下榻的酒店裏用餐,住的時間長了,以至於到後來,把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍,這是美食之都,和妹妹合計着,既然有機會來了,怎麼的也不能重複着吃,爭取能多吃一樣就多吃一樣。這道菜是菜譜上沒有列出的,妹妹發現別人餐桌上有吃的,喊來服務員我們也要...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油温到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<為了燒的過程省時>...