鍋包豆腐的做法，鍋包豆腐怎麼做

“豆腐，價格便宜，無論是怎麼做都會招人喜歡。它的口感清香，做法多樣，紅燒、煎炸、煲湯、燉煮、做陷等都可以。而今天小編要與大家分享一下豆腐的另一個美味的做法，它外脆裏嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉還下飯的鍋包豆腐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋包豆腐的做法步驟

• 1、將老豆腐切成約1釐米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，這種豆腐材質略硬，水份較少，不易破碎，更適合來煎炸。

• 2、然後準備一個盤子，倒入一層薄薄的澱粉，再將雞蛋磕入一個碗中打散。

• 3、再將一塊塊豆腐先裹上一圈澱粉。

• 4、再裹上一圈雞蛋液。

• 5、將鍋子燒熱，倒入適量食用油，平鋪放入豆腐塊，中小火慢煎。

• 6、煎豆腐期間，調醬汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，攪拌均勻，葱花切碎。

• 7、煎到兩面金黃，表皮看起來比較酥脆。

• 8、均勻倒入調好的醬汁。

• 9、湯汁快收干時均勻撒入芝麻和葱花，裝盤出鍋即可。

小竅門

料汁可根據自己的口味調配，喜歡酸酸甜甜，可以調配白糖和醋的比例，還可以加入些許番茄醬等。