豆瓣肉的做法 夏日裏的下飯菜——豆瓣肉 豆瓣肉怎麼做
“黃豆醬真是好東西,類似的韓國大醬難怪人家是家家户户都吃,黃豆在發酵以後會有它獨特的香味,可以燉菜,蒸菜,炒菜,可以和葷的搭配,也可以和素菜搭配,也是我家常年不缺的醬料,有時候吃麪條還會拌上一勺。中午我剛做好自己就吃了好幾塊,夾心肉真的不肥膩啊~”
食材明細
豆瓣肉的做法步驟
1、準備材料
2、五花肉洗淨切小塊,薑切片,葱切段
3、鍋裏熱油(油不需要多,五花肉有很多油)
4、下五花肉煸炒,兩面金黃
5、下姜塊
6、倒入料酒,繼續翻炒
7、倒入開水,沒過肉,加入黃豆醬
8、加入半勺白糖,攪拌均勻
9、蓋鍋蓋,用中火燉開,再轉小火慢燉十五分鐘
10、待留少許湯汁加入葱段,翻炒加少許雞精即可出鍋
小竅門
1.五花肉選多層夾心的,切小塊或切片都可以
2.這道菜完全靠黃豆醬入味,不需要再加鹽
3.湯汁不用收幹,留少許湯汁拌飯特別好吃~
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