扁豆角木耳炒雞蛋的做法,扁豆角木耳炒雞蛋怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
扁豆角木耳炒雞蛋的做法步驟
1、準備材料,扁豆角切細滾刀塊,肉切片,加料酒澱粉少許鹽醃製,木耳洗淨去蒂,雞蛋打散,葱薑蒜切末,全部備用
2、扁豆角過水煮八分熟,撈出備用
3、雞蛋炒呈蛋花狀,備用
4、起鍋,倒油,先放八角,再放薑末蒜末和小紅辣椒
5、放入醃製好的肉片,煸炒
6、放葱花和適量甜麪醬(或老抽)調色
7、肉炒至八分熟時放入泡發的木耳和掉好水的扁豆角,翻炒
8、快熟時放進炒好的蛋花,放適量鹽,淋上些許香油和味精調味即可
小竅門
扁豆角一定要炒熟,不熟的豆角會對人體有害,打雞蛋時加點水,炒出的雞蛋會更嫩。
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