酸筍田螺煲的做法 【酸筍田螺煲】----吃再多也不用擔心需要減肥,哈哈 酸筍田螺煲怎麼做
“20多天前做的鹹酸竹筍終於可以吃啦,做了一次鐵板酸筍肥腸,一次酸筍燜肉,味道都好棒哦。今天在市場見到很大個的田螺,於是買了1斤回來,打算做一個很久沒做的田螺煲。這個菜一定要煮的夠熟透,田螺要徹底泡洗乾淨。如果把田螺的底剪了用水泡着還浮在水面的,就證明這個田螺已經死了要挑出來扔掉哦。還有田螺的最佳搭檔紫蘇不可少,有了它味道更棒。。。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸筍田螺煲的做法步驟
1、田螺買回來後,用水沖洗乾淨,然後用小許水泡着。如果急着吃可以放把刀在裏面這樣它會吐泥巴更快。泥巴吐乾淨後,切去田螺的底部,再用水泡泡。浮起來的田螺是已經死了扔掉。
2、自己做的酸竹筍拿一些出來,清水衝一次,然後泡10分鐘水,讓裏面的鹹味去掉一部分。
3、紫蘇葉子摘下來,洗乾淨切一下。小葱分開葱白葱葉切了,蒜頭拍碎,薑切片。
4、竹筍泡好後把水稍微擠一下,放鍋裏炒幹水分。
5、等水分炒幹後,澆上油來炒.
6、炒好後把筍盛到準備好的沙鍋裏放着備用。
7、鍋燒熱,把葱白和蒜頭薑片放進去爆炒,然後放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。
8、接着把濾幹水的田螺倒下來,開最大火爆炒大約5分鐘。
9、看見田螺的蓋子打開掉下來的時候,證明它已經熟了。這時候再把紫蘇放進去炒,放鹽和生抽翻炒一下。
10、最後把田螺盛到裝有炒好的竹筍的沙鍋裏,用鏟子把它們翻拌均勻,加一點點水進去。蓋上蓋子中火燜幾分鐘就可以了。
11、蓋子打開,在上面撒上葱花,淋一點點油就可以上桌啦。
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