豆腐燉蝦的做法,豆腐燉蝦怎麼做
“從小生活的海濱小城,最愛的就是小海鮮。其實一直到現在,我都覺得,小海鮮要比那些價格貴得離譜的大海鮮味道要好得多。當然,小海鮮的價格,也是平常人家能夠接受得起的,十元二十元,就可以得到一個小小的滿足,解解饞。就象這小海蝦,我就覺得要比大蝦的味道要鮮美得多。
媽媽做小海鮮的技術,是我一直所不及的,用料一樣,流程一樣,但做出的味道,總是差些。豆腐燉魚、豆腐燉蝦,都是她常做的,也是我常學做的,普普通通的一鍋燉,往往是湯汁被先喝光,然後味道再慢慢品。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐燉蝦的做法步驟
1、小海蝦洗淨備用。
2、韭菜切段。
3、豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。
4、加入適量水。
5、煮至湯汁沸騰。
6、加入小海蝦。
7、加鹽調味。
8、燉煮至湯汁變白。
9、加入韭菜段關火。
10、加入少許雞精調味。
11、加入芝麻油。
12、加入胡椒粉。
13、調勻即可出鍋。
小竅門
1、豆腐也可不煎,直接加水燉煮。
2、放入蝦後加鹽,可以使蝦的上色更紅一些。
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