酥炸黃金蝦球的做法,酥炸黃金蝦球怎麼做
“本來拼顏值就可以打敗餐桌上其他菜品,但人家偏偏靠味道取勝。誰説漂亮就是花瓶?拒絕標籤!一起來做這道集美貌與美味於一身的酥炸黃金蝦球吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酥炸黃金蝦球的做法步驟
1、準備食材:蝦:10只,,去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮,只留下小尾巴的部分。淨洗乾淨備用。
2、準備食材:雞蛋:1-2個,麪包屑(或饅頭渣):適量,鹽:適量,白胡椒:適量,食用油:適量。
3、準備食材:土豆:500g。將土豆去皮切片後進行蒸制20分鐘制熟。
4、將蒸好的土豆碾成泥,加入適量的鹽,攪拌均勻,使其入味兒,備用。
5、在蝦中加入適量的鹽、胡椒粉入底味兒備用。
6、將醃製好的蝦進行煮制。開水下鍋,當蝦的顏色變紅,且打卷時撈出,控水備用。
7、取一份土豆泥按成餅,將蝦放在中間位置。
8、將土豆泥包裹在蝦的外面呈球形,蝦的小尾巴露在外面。
9、裹上蛋液。
10、將蝦球放在麪包糠裏,均勻裹上面包糠,裹好後再輕輕按幾下,使麪包糠牢固在蝦球上。我這裏用饅頭渣替代了麪包糠。我作過對比,用饅頭渣絕對優於麪包糠。口感上,饅頭渣炸出的蝦球更香,麪包糠裏有糖,遇油很容易焦化變黑,但凡多炸一會兒,你會發現成品就沒那麼金黃了,而且油特別髒。您不妨試試這個小竅門。
11、包好所有的蝦球。
12、油預熱至大約五成熱,將蝦球放入。始終要保持中小火,炸至淺淺的黃色就可以撈出。在廚房用紙上控油片刻,裝盤。可蘸上番茄沙司食之。
13、脆脆的殼,軟軟的土豆,彈彈的蝦,一口下去口感分三層,內容很豐富呀。
14、配上番茄沙司,棒棒噠~
15、萌萌的蝦球,人見人愛。
16、顏值,味道一個都不能少。
小竅門
1.用饅頭渣替代了麪包糠。口感既好,又不髒油。
2.始終要保持中小火,忌用大火,以免炸糊。因為所有食材都是熟的,所以炸要淺炸,只要有黃黃的小殼就可以出鍋。
3.蝦頭剪掉後不要扔掉,可以用蝦頭榨個蝦頭油,味道鮮的不要不要的。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裏都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...