秋葵炒肉片的做法 秋日裏的養生保健蔬菜——秋葵炒肉片 秋葵炒肉片怎麼做
“秋葵聽名字就知道是一種秋天的蔬菜。
別看它長得不怎麼樣,但是他的營養價值可是非常高的。
而且烹製方法也遊很多,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等。
前幾天去菜市場買菜剛好看到秋葵,就買了回家。
平時經常的吃法是涼拌的,今天決定換種吃法。
配以肉片和胡蘿蔔炒着吃,沒想到家裏的2個男人都説比涼拌的好吃。
可能是相較於涼拌更加入味吧。
秋葵的營養價值及功效
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4.它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
秋葵炒肉片的做法步驟
1、準備材料:秋葵,胡蘿蔔,裏脊肉
2、裏脊肉切成片,用一點料酒,鹽和生粉抓捏均勻後,再加一點食用油拌勻醃製二十分鐘。胡蘿蔔切成片。
3、秋葵開水焯二分鐘撈起
4、焯過水的秋葵切成小段備用。
5、胡蘿蔔切成小圓片備用。
6、鍋中放油燒熱,倒入醃製好的裏脊肉片煸炒至表面變色。
7、倒入胡蘿蔔一起翻炒片刻,加少量水稍煮一會兒。
8、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加鹽和雞精調好味,即可出鍋。
小竅門
【豆媽提醒】:
1.秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
2.焯水時水裏要放點鹽和油,可以保持秋葵的顏色。
3.秋葵的屬性偏寒涼,脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。
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