咖喱土豆牛肉的做法 家常菜“咖喱土豆牛肉” 咖喱土豆牛肉怎麼做
“很久沒吃牛肉了,春季以來一直以素為主,今天朋友來家做客,做了很多菜,他的小孩想吃牛肉,因此順便為她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”,小朋友吃了很開心,味道也不錯。其它的菜在日誌裏已介紹過,就不在此重複了,平時咖喱菜很少做,因此主要介紹這款“咖喱土豆牛肉”,具體做法如下;”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱土豆牛肉的做法步驟
1、牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋葱、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、葱段、薑片、黃酒、醬油、八角、桂皮一小塊。
2、把牛腩切合適大小的塊洗淨,放入盆中用清水浸泡30分鐘。
3、然後把牛腩涼水下鍋煮開,水開後煮10分鐘。
4、把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用。
5、把煮好的牛腩倒入高壓鍋中,高壓鍋中放入八角、桂皮。
6、再放入葱段、薑片,倒入黃酒和醬油。
7、往高壓鍋中注入開水。
8、蓋好蓋子燜30分鐘,然後倒出備用。
9、另起鍋燒熱,注入適量橄欖油倒入胡蘿蔔塊,再放入兩片姜煸炒。
10、把胡蘿蔔炒透後下入洋葱塊煸炒,煸炒出香味後撒入適量咖喱粉炒勻。
11、把咖喱粉炒香後放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。
12、湯燒開後放入一小塊咖喱塊。
13、咖喱塊溶解後倒入炸熟的土豆塊炒勻。
14、然後撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。
15、鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。
16、最後用大火收汁。
17、把湯汁收70%後便可出鍋碼盤上桌食用。
小竅門
此菜特點;顏色美觀、咖喱濃郁、牛肉軟爛、味道鮮美。
温馨提示;
1、牛肉切好後最好用涼水浸泡後再用,這樣可去除大部血水和異味。
2、高壓鍋燜制的時間,可根據肉的軟爛度來控制時間,肉老就多燜一些時間,肉嫩可適當把燜制時間縮短。
3、把土豆塊炸過燒出的菜會香一些,不炸也可以。
4、在燒咖喱牛肉時,用燜牛肉的原湯最好,會使味道更為濃郁一些。還可以用椰汁代替牛肉湯,吃起來具有東南亞風味特點,味道也不錯。
大炒勺的這款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉軟爛味道十分可口,供朋友們參考!
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