五花肉燉虎皮蛋的做法,五花肉燉虎皮蛋怎麼做
“有很多的小朋友和我家的女兒一樣不愛吃雞蛋,後來我給她做了虎皮雞蛋一下就吃了2個,還説好吃,以後還要做給她吃。有不愛吃雞蛋的小朋友的加長可以借鑑一下。
虎皮蛋,是將鮮蛋放在水中煮熟,剝殼、油炸後的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後,呈現出深黃色,皮層起皺,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。炸制後的蛋白皮層食之油酥,曾進了蛋的風味
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五花肉燉虎皮蛋的做法步驟
1、炒鍋中加入涼水,五花肉切塊入涼水,開火燒開後去浮沫,撈出瀝乾水分待用。
2、把鍋燒熱,放入把焯好的肉,小火煸炒出肥油。
3、鍋中放底油,加入冰糖炒至融化變色。
4、放入煸炒好的五花肉,翻炒上色。
5、加入紅燒醬油。
6、加入開水沒過肉。
7、準備好香料。
8、葱薑蒜和香料加入放好開水的肉中。
9、雞蛋加在冷水中。
10、蓋好鍋蓋,打開火燒開煮至3分鐘,關火靜止10分鐘即可。
11、雞蛋剝皮。
12、就這麼簡單的煮雞蛋很適合上班族呢。
13、把剝皮的雞蛋放在油鍋中。
14、炸至表皮金黃起褶皺。
15、把炸好的雞蛋加入燉肉鍋中與五花肉一起燉熟即可。
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