虎皮蛋肉片炒花菜的做法,虎皮蛋肉片炒花菜怎麼做
“有機花菜與豬肉一起炒最香最好吃了,另外我又放了幾個虎皮蛋在裏面,哈哈,不用説味道更讚了~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
虎皮蛋肉片炒花菜的做法步驟
1、準備好食材,有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨
2、用煮蛋器將雞蛋煮熟
3、待雞蛋涼透剝殼,並在雞蛋上劃幾刀方便入味另一個雞蛋切對半
4、鍋熱後倒入菜籽油,爆香葱姜八角調料後盛出
5、放入雞蛋開中小火
6、待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋
7、前腿肉洗淨,肥瘦分開切長片
8、留少許乾淨底油入肥肉片,出油後放至瘦肉片煸炒
9、變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
10、放入虎皮蛋和少許温水
11、燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出
12、洗鍋倒油爆香葱蒜後倒入有機花菜
13、炒軟變色後調入食鹽
14、倒入燒好的肉滷翻炒入味
15、再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料
16、翻炒均勻後關火
17、好香好入味啊
小竅門
1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精、雞精了
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