燜燒比目魚的做法,燜燒比目魚怎麼做
“鰈魚、比目、偏口都是同一類魚,兩隻眼睛長在同一側,補虛益氣、祛風濕、活血通絡、降低膽固醇,肉質潔白柔嫩,刺少,很適合老人小孩和體虛者食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燜燒比目魚的做法步驟
1、洗乾淨魚,徹底洗乾淨,否則影響味道。血乃污穢之源,一點也不要殘留,黑膜內臟腮徹底去除。再用料酒將泡10分鐘後倒掉帶雜質的料酒。
2、準備蔬菜類調料。
3、準備醬汁粉類調料。
4、準備調料。
5、切碎蔬菜類調料。
6、用豬油爆香。
- 7、用植物油將魚煎至兩面發黃。
8、倒入爆香的蔬菜類調料。
- 9、依次倒入醬汁類調料,撒上粉類調料,燜5分鐘收汁即可。
10、盛盤。
小竅門
1、魚要洗乾淨、去腥要徹底;
2、魚儘量要新鮮,眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更換。
4、魚要剪透,不易碎。
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