素炒蟹粉的做法,素炒蟹粉怎麼做
“口感極似蟹黃,味道鮮美以假亂真”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素炒蟹粉的做法步驟
1、土豆胡蘿蔔用電壓力鍋蒸熟,捻成泥
2、姜切絲,有如果不喜歡吃到姜,可以泡點姜水,混合在土豆胡蘿蔔泥裏
3、加鹽,三個雞蛋,蛋清和蛋黃不要攪一起
4、用筷子將土豆胡蘿蔔與蛋清先攪勻,然後將蛋黃簡單與土豆胡蘿蔔攪幾下,基本保持清和蛋黃分明
5、鍋中放油,小火煸炒薑絲半分鐘,出香味
6、下入攪拌好的土豆胡蘿蔔雞蛋
7、翻炒均勻至成熟,約2分鐘
8、出鍋裝盤
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