酸菜魚的做法 經典川菜,酸菜魚(燒油健康版) 酸菜魚怎麼做
“我和老公喜歡吃川菜,可是總是有人説川菜用地溝油,而且菜的油太多。所以自己動手做一個健康少有的酸菜魚。味道很不錯哦!!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚的做法步驟
1、魚買回後片好,加料酒、花椒粉、少許鹽、糖,醃製20分鐘。
2、葱、姜、蒜、辣椒(根據自己口味可不放)切碎備用。酸菜切絲備用。花椒根據自己口味適量
3、涼油上鍋,加入郫縣豆瓣醬,涼油開始用小火加熱為的是炒出郫縣豆瓣的紅油。
4、郫縣豆瓣炒出紅油後,放適量花椒,然後倒入葱薑蒜爆香
5、接下來就是酸菜了。
6、酸菜炒一下加入開水,待水開後先將魚頭和魚骨煮一下,現在可以嘗一下湯的鹹淡了,被忘了湯裏面還是要加料酒和胡椒粉的哦
7、將魚頭撈出,放在一個大點的容器裏面。水再次開後把魚肉依次加入開水,待魚肉變色便是熟了
8、將魚肉倒在剛才出鍋的酸菜上面。鍋底留一點湯,燒開後放上香菜燙一下,倒在魚肉上,大功告成!!!
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)葱段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...