香煎釀茄盒的做法,香煎釀茄盒怎麼做
“香煎釀茄盒是廣東客家的一道傳統小吃,大街小巷處處可見,香飄四溢,滿街都能聞到香味。茄子釀入肉餡,用油煎至金黃色,放入醬油香葱,嘴饞的下朋友放學都圍着這些攤位吃吃吃……。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香煎釀茄盒的做法步驟
1、茄子切厚片,中間劃開,不要切斷,清水浸泡5分鐘;PS:去茄子黑色。
2、豬瘦肉剁碎,放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘。
3、拌均的餡,釀入茄子中。
4、這是釀好的茄盒。
5、熱鍋,倒油,放入釀茄盒,小火煎至黃色。
6、翻轉另外一面繼續煎,重複二次,這樣煎的才均勻,最後放一點醬油,香葱即可。
7、香噴噴出鍋。
小竅門
1、茄子用清水浸泡能去黑色。
2、茄子要挑選嫩的,煎出才好吃。
3、煎的時候一定要小火,反覆翻轉二次,這樣不易焦,且熟。
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