滷鵪鶉蛋五花肉的做法,滷鵪鶉蛋五花肉怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷鵪鶉蛋五花肉的做法步驟
1、鵪鶉蛋冷水入鍋中煮。
2、用筷子夾得起來就是熟了。可以出鍋放涼。
3、把放涼的鵪鶉蛋剝去外殼備着。
4、五花肉洗淨切塊。
5、五花肉焯水洗淨。
6、備好蒜和姜。
7、所有食材放在一起。
8、半湯匙老抽,2湯匙生抽,適量鹽。
9、加入這個炒焗佐料一湯匙。
10、全部攪勻放在砂鍋中,醃製3小時。每隔半小時翻動翻動,才會均勻上色和入味。
11、加水,淹沒這個五花肉還要多一些。
12、大火煮開轉小火,蓋上蓋子煲2小時。時間酌情調整,按口感需要。
小竅門
1、鵪鶉蛋或是雞蛋,冷水入鍋煮,不會爆開,煮熟後還是整個美美的。
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