蠔油三絲的做法 鮮美蛋白質——蠔油三絲 蠔油三絲怎麼做
“一直超喜歡吃麪筋,無論是拌在涼皮裏、單獨入菜、或者是烤麪筋都是我喜歡的。
今天上一款比較清淡的的吃法,蠔油三絲。
這幾天公婆在家,實在是不好意思讓大夥在吃飯前等我拍照忙活,所以,儘管做了許多菜,但是,竟然沒有拍出一個來,都上了一些之前不願意發上來的存貨充數。
今天早餐裏炒了這個蠔油三絲,就簡單地拍了一下。本來是想做成酸辣重口味的,但考慮到老人和孩子佔了全家總人口的五分之三,所以,還是得以他們的口味為主,來一個比較清淡的吧。為了突出點味道,我加了一些孜然粉,味道確實有改進。
青紅椒我用的是微微有些味道的辣椒,如果按我跟老公的口味的話肯定得換成尖椒,才感覺過癮。
但是,這幾天秋燥挺嚴重的,忍了,忍了……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油三絲的做法步驟
1、青紅椒、生薑、大葱洗淨切絲。
2、麪筋撕成絲,或買現成的麪筋絲,清洗乾淨,瀝乾水分。
3、炒鍋放油,燒熱後下葱和薑絲炒香。
4、下青紅椒翻炒一下。
5、下入麪筋絲翻勻。
6、加適量十三香。
7、加適量孜然粉翻炒半分鐘。
8、加適量蠔油。
9、加食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、這道菜炒的時候一定要大火快炒,才能炒出味道來。
2、麪筋和烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一種高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。
3、除油麪筋外,水面筋和烤麩既保證了蛋白質的供給,又限制了熱量的攝入,特別適合肥胖者食用。
4、蠔油提鮮效果超級顯著,所以,此道菜不用再加雞精、味精、雞粉之類調料。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...