酸甜京都骨的做法，酸甜京都骨怎麼做

“排骨做成糖醋排骨應該是很多盆友的心頭好，經過自己的改良，味道也是酸甜的，不過多增加近很多食材，做出一道好吃的酸甜京都骨，吃起來能啃到肉的酸甜味道，連骨頭也炸得酥酥的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜京都骨的做法步驟

• 1、將南乳、紹興酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌勻成醃料。

• 2、豬肋骨加入醃料醃最少1小時。(醃過夜味道更佳)

• 3、蒜及幹葱切成蓉；葱切粒。

• 4、將鎮江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌勻成醬汁。

• 5、豬肋骨平均沾上生粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起放在廚紙上吸去多餘油份。

• 6、用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及幹葱。

• 7、加入豬肋骨及醬汁，煮至醬汁濃稠，灑上葱粒及白芝麻粒即成。

小竅門

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