海蜇絲的做法有哪些
海蜇是一種海產品。海蜇與海帶、紫菜一樣是屬於海中比較低級的動物。但是,海蜇、海帶和紫菜都深得我們的喜愛。海蜇從海里捕回來並不能馬上食用,還需要一道製作的過程。在這個過程中,就會製作成海蜇絲。那麼,對於我們,我們可能更加關心的是海蜇絲的做法。
一、海蜇絲的做法
1、做法一:海蜇絲用乾淨的水反覆幾次浸泡和清洗,至沒有鹽份,味道變淡為止,製作涼拌汁先把魚露放入碗內,再加泰式甜辣醬、麻油、白胡椒粉、味精調勻。依次加入蒜末和葱花攪勻,涼拌汁就做好了。把清洗乾淨的海蜇絲瀝乾水分,放入碗內,加入涼拌汁。海蜇絲與醬汁拌勻後就可以裝盤,撒上一些白芝麻在面上即成。
2、做法二:將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味,洗滌至去鹹味,在涼開水中浸漂一小時左右,撈出瀝乾水。黃瓜切成絲,用少許鹽抓拌、瀝去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,鹽,辣椒油、熟芝麻調成味汁備用,鍋里加水燒開,將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾,放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出,將處理好的海蜇絲放入一大碗中,加入黃爪絲和香菜段,再將調好的汁倒入,將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好。
3、做法三:海蜇提前用水浸泡取鹽,期間要多換幾次水,.黃瓜切絲備用.將蜇頭切成絲備用.將黃瓜和蜇頭裝在大容器中..大蒜切成末,放入大容器中..大蒜切成末備用,大蒜放入大容器中.拌入適量的鹽、陳醋、雞精、麻油即可..裝盤.
4、做法四:所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用,海蜇洗淨切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水備用,胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨切末,把所有食材放入碗中,淋上調味汁,拌勻即可。
5、做法五:水蘿蔔削皮,洗淨,先切成薄片,改刀切成細絲,用少許鹽拌勻,暴醃5分鐘左右,擠出鹽水,放入盤中;海蜇漂洗乾淨,切成細絲,用開水稍稍焯燙一下,一見海蜇絲捲縮,立即撈出,放入涼開水盆浸涼後,控淨水(海蜇絲經過稍燙,質地變為脆嫩,但不可久燙),放在蘿蔔絲上面。將辣椒油,醬油,鹽,味精放入碗內,調和均勻,成為香辣味汁,澆在蘿蔔,海蜇絲上,拌勻即可。
涼拌海蜇絲,在夏日是再好不過的做法了。將購買回來的海蜇,洗淨以後,加入麻油相伴,就會有着非常香的味道了。雖然,涼拌海蜇絲是最常見,又是最簡單的做法。然而,海蜇絲的做法,可不僅僅只有這個。只是,如果你怕麻煩,涼拌海蜇絲是最好的選擇。
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