香菇炒雞肉的做法大全

很多朋友都愛吃雞肉，韓國炸雞、雞米花、大雞腿都是吃貨朋友的最愛。雞肉鮮嫩可口，拌沙拉吃也很有味道。在平時生活中，雞肉有很多做法，大家可以按照自己的喜好來選擇。那麼，大家知道香菇炒雞肉的做法大全是什麼嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。

香菇炒雞肉的做法大全

一、香菇大白菜炒雞柳

1.材料

大白菜約半個，切絲，無皮雞排6件，切塊，中個洋葱1個，切絲，蒜蓉2茶匙，罐頭筍片半罐頭，冬菇8只，泡軟，去蒂，薑片3片，汁料：份量僅供參考，水120毫升，蠔油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

2.做法

雞肉塊用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘備用;冬菇切絲用生抽、糖、麻油醃20分鐘。

快火下油起鍋，先爆香蒜頭、薑片、下洋葱和1茶匙鹽炒軟，再下冬菇炒香，再加雞肉炒至兩面金黃，加入筍片和白菜略炒。

加入水，蓋上蓋，轉慢火燜至白菜變軟(約7分鐘)，加入其它汁料炒勻裝盤即成。

二、香菇嫩炒雞片

1.材料

雞胸肉片 150g,香菇片 50g,紅蘿蔔 20g,蒜頭 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,米酒 10g,烏醋 少許,香油 少許,鹽 2g

2.做法

將所有材料備好，調味料混和好備用

加二匙油，熱油後加入雞肉，中火炒至7分熟盛起

加二匙油，熱油後加入香菇、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、葱段中火爆香

加入雞肉及適量調味料，中火炒熟收汁即完成

三、香菇炒雞肉

1.材料

雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，葱段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許

2.做法

雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘;鮮香菇洗淨切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。

熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油温約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝乾油脂備用。3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香葱段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

四、香菇炒雞腿

1.材料

雞腿{去骨} 1只,香菇數朵,薑片 數片,青葱 2只,蠔油 適量,烏醋 適量,香油 少許

2.做法

雞腿汆燙青葱切段香菇泡水備用

薑片青白爆香加入雞腿翻炒後加入香菇

最後加入調味料青綠和水悶煮收幹醬汁即可

看了上文的解釋，相信大家對香菇炒雞肉的做法大全有所瞭解了吧。香菇大白菜炒雞柳、香菇嫩炒雞片、香菇炒雞肉都是很好吃的噢。其實，吃貨朋友們可以在家做雞肉。看到這裏，你是否心動了呢？週末在家記得自己動手試着做一下吧。