鮁魚怎麼做好吃
鮁魚也稱燕魚,種類很多,常見於東海和渤海地區。從古至今,魚類都是人們餐桌上不可或缺的美食,而鮁魚因肉質可口、營養豐富而廣受人們歡迎。鮁魚富含蛋白質和維生素A,能夠治療哮喘和抗衰老。那麼,鮁魚怎麼做好吃呢?
鮁魚怎麼做好吃
鮁魚的做法有很多,常見的有:香煎鮁魚、乾燒鮁魚、菠蘿魚夾、熗鍋鮁魚、鮁魚水餃、醬燜鮁魚、五香薰鮁魚
一、紅燒鮁魚
1、材料
鮁魚2塊
2、做法
將鮁魚切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、葱、姜醃20分鐘。鍋中油燒熱,放入鮁魚炸至兩面金黃。葱切段,薑切片,八角一個。鍋中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。放入鮁魚。加水,大火燒開,轉小火悶10分鐘,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
二、茄汁鮁魚
1、材料
葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
2、做法
鮁魚四條,也可多準備幾條,去內臟處理乾淨,放少許鹽料酒葱姜醃製。準備小料:番茄醬大料花椒葱薑蒜。熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色。煎制好的鮁魚。另起鍋熱油先放葱薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制。加温水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁。再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美。
三、薰鮁魚
1、材料
鮁魚,葱、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
2、做法
先將鮁魚洗好切成一段一段,每段大約3cm左右。放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量),醃製6小時左右即可。再將鮁魚撈出,放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出,涼透以後就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
四、鮁魚餃子
1、材料
餃子麪粉500克,鮁魚肉250克,豬五花肉末100克,韭菜末100克,鹽、料酒、胡椒麪、香油各適量。
2、做法
魚肉沖洗後剁鹹肉泥,放入碗內順一個方向攪打,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。餃子面和好,稍餳,做成60個麪皮,包入鮁魚肉餡,成餃子形。鍋內加適量清水,燒開後下入餃子,煮熟撈出即成。食時蘸醋。
五、燜鮁魚
1、材料
鮁魚400g,油、鹽、糖適量,生抽、米醋適量,葱、姜、蒜適量,花椒大料適量,水適量。
2、做法
魚洗淨備用。魚切3釐米左右段,姜蒜切片。熱鍋涼油。鍋中加油放入花椒、大料、葱薑蒜爆香。倒入生抽,燒開。再加入水燒開後放入魚塊。加少許醋。魚塊擺放平整後加入適量鹽,蓋鍋蓋,大火燒開。大約燉至水微幹即可。
鮁魚的做法有很多,可油煎,也可煲湯,不同的做法可滿足不同的人的口味需求。鮁魚還含有人體所需的鈣元素,能夠緩解神經衰弱現象。中醫上還認為,鮁魚有補氣、平咳作用。學習鮁魚怎麼做好吃,為你的家人和朋友帶來舌尖上的享受吧。
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