鮁魚餃子,你會做嗎?
不知道大家喜不喜歡吃餃子,小編作為一個地地道道的北方人真的是特別喜歡餃子。像韭菜雞蛋、牛肉蘿蔔、豬肉白菜等等都是特別美味的水餃。不過今天要給大家介紹的是一種鮁魚餃子,光聽名字我就要流口水了,真的是特別好吃。簡單的教大家三種做法。
一、鮁魚餃子做法一
1、材料
餃子麪粉500克,鮁魚肉250克,豬五花肉末100克,韭菜末100克,鹽、料酒、胡椒麪、香油各適量。
2、做法
1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥,放入碗內順一個方向攪打,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
2、餃子面和好,稍餳,做成60個麪皮,包入鮁魚肉餡,成餃子形。
3、鍋內加適量清水,燒開後下入餃子,煮熟撈出即成。食時蘸醋。
二、鮁魚餃子做法二
1、材料
麪粉、蛋清、鮁魚、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生薑、牛奶、香油、鹽
2、做法
1、準備好麪粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑麪糰,加蓋保鮮膜餳20分鐘。
2、鮁魚洗淨去內臟後,順着大梁骨插刀片下兩片魚肉,順着魚尾向上把兩面的魚肉片下來。
3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉,把五花肉剁成肉泥。
4、魚肉和五花肉混合一起,倒入料酒和白胡椒粉。
5、加入鹽和泡好的一碗葱姜水,邊加水邊朝一個方向攪。
6、倒入泡好的一碗花椒水,邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油,繼續朝一個方向攪上勁。
8、加入切碎的韭菜拌勻,餳好的面做成劑子擀成餃子皮,包上拌好的餃子餡。
9、鍋里加水再放半顆大葱煮沸,下入餃子煮熟即可。
三、鮁魚餃子做法三
1、材料
鮁魚兩條,肥豬肉一塊,韭菜一小捆,鹽,油,醬油,麪粉
2、做法
1、鮁魚兩條,肥豬肉一塊,韭菜一小捆
2、鮁魚去骨,用勺子把魚肉刮下來,挑出魚刺
3、用刀把魚肉剁成泥
4、把豬肉剁細,我幹這個活很不稱職,總是連刀,就是沒耐心的緣故,平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責,因為他信不過我,^_^
5、餡里加鹽,油和少量醬油,我的經驗是有韭菜的餡裏就不要加太多作料了,比如葱姜比如胡椒粉
6、和一塊麪,醒10分鐘
7、揪成小劑子,擀皮,我挺佩服自己的,我後來觀察了一下,我的每個劑子都大小不一,每個麪皮擀的不僅不圓,而且形狀都不一樣,也是一種本事啊。
怎麼樣,看了鮁魚餃子的做法是不是覺得特別簡單呢?我相信以上三種做法總有一種會吸引到你,也會滿足你的味蕾需求。對於熱愛美食的我們,這種口味的餃子真的是應該試一試,親自動手做出來的食物才會特別的好吃,那麼接下來就心動不如行動吧。
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