你會包粽子嗎,你知道怎樣包粽子好吃嗎?
粽子又稱“角黍”,是由粽子葉做容器放入糯米後蒸制而成的,粽子是中華民族的傳統節慶食物,最初是用來紀念屈原,在端午節這天,人們會將粽子投入屈原所投入的河中,用來餵魚而避免魚兒啃食屈原的屍體。到了現代,人們會在端午節這天賽龍舟吃粽子來紀念這位偉大的詩人。如今市面上有各式各樣的粽子,糯米紅棗粽、紅豆粽、鹹肉棕、蛋黃粽等,品種繁多,眼花繚亂。吃膩了市面上的粽子,如今也有越來越多的人選擇買好食材,自己在家中包粽子。那麼,今天小編就向大家詳細介紹一下,怎樣包粽子好吃。
怎樣包粽子好吃
1.粽葉的選用
粽葉是包粽子必不可少的一項材料。但是很多人不知道,可以根據自己的口味愛好來選擇不同的粽葉。如果你偏愛清香的口味,可以選擇葦葉,葦葉包出來的粽子會帶着竹子淡淡的清甜之氣,但要煮軟再用;如果你喜歡味道濃郁的粽子,則可以選擇槲樹葉,這種粽葉包出來的粽子香氣撲鼻。
2.粽餡的製作
如果説粽葉是粽子的基礎,那麼粽餡就是粽子的靈魂。製作粽餡之前,你要先保持虔誠的心態,帶着滿滿的愛去製作餡料,這樣才能做出愛意滿滿的粽子哦。
粽餡的主角是糯米,為了保持糯米的口感,你需要將糯米提前一晚浸泡,值得一提的是,請挑選顆粒飽滿的糯米,這樣會大大提升粽子的口感。將浸泡好的糯米沖洗乾淨,沖洗水由渾濁變為清透為止,現在可以包粽子啦!
3.粽餡大變身
想要你的粽子更好吃,可以靈機一動添加不同的餡料來給予粽子不同的風味,傳統的粽子會加入紅棗糯米、豆沙,喜歡鹹口的小夥伴可以加入鹹鴨蛋黃、醃製好的肉類等,甚至可以加入一些抹茶粉、紫薯粉給粽子點顏色,保證讓家裏的小朋友也愛不釋手。
3.粽子的捆紮
好啦,餡料裝進粽葉了,剩下最後一步了,不要覺得大功告成了,這粽子的捆紮也是非常講究的,聽小編慢慢道來。如果你放的是細膩的豆沙餡,那麼粽子一定不能捆的太緊,太緊會讓糯米擠入豆沙餡中,影響粽子的美感;如果你的餡料是豬肉,肥豬肉不宜扎太緊,鬆緊適度即可,如果是純瘦肉,則一定要紮緊,受熱的瘦肉會收縮,肉汁會漏入水中,從而造成粽子的失敗。
4.粽子的煮法
這裏有一個知識點,煮粽子一定要滾水下鍋,且水量一定要浸過粽子,水重新滾後用旺火再煮3個小時方可,防止夾生。煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
粽子出鍋了,迫不及待解開棉繩,剝開粽葉,撲面而來的清香,口水溢滿口腔,入口軟糯香甜,簡直是嗅覺味覺的雙重盛宴,如今每一年的端午節家家户户都會包粽子,甚至在日常生活中也有越來越多的家庭會包粽子吃。怎樣包粽子好吃?小編已經將方法傳授出來了,在此要温馨提示一下,粽子一次性不要吃太多,因為粽子的餡料主要是糯米,糯米是不容易消化的食物,吃太多反而會加重胃部的負擔,不利於身體健康。
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