蟬蛹的做法
蟬鳴是夏天的象徵,每當聽到窗外知了知了的叫聲,便會在心中想到:哦,這是夏天塊到了。當然,蟬可不是隻有它的鳴叫能讓人記憶深刻,蟬蛹也讓人記憶猶新,尤其是對於吃貨來説。那你 知道蟬蛹的做法嗎?小編這就告訴你。
蟬蛹的做法
一、女士白金蛹
材料:
脱皮蠶蛹一袋300g、速凍薯條半袋150g、味精少許、炸雞粉一個人口味決定用量、辣鮮露少許、番茄沙司、一小蝶、食鹽少許
處理:
不解凍!把脱皮蠶蛹切開,切不開的情況下用微波爐快速解凍(一般不超過30秒)。 也可提前切,放入冰箱待用。
做法:
1、把脱皮蠶蛹破半
2、拍澱粉,下7層以上油温的油鍋裏炸。注意:(凍炸)
3、炸定型後,必須浸炸一分鐘。
4、把薯條炸至金黃,倒入盤中。
5、 在把淨油後的脱皮蠶蛹調以味精、炸雞粉、辣鮮露進行煸炒,完後裝盤。
二、油炸金蟬
材料:
金蟬400克,植物油適量
做法:
1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中,不要罐頭裏的水,換成清水泡半天,中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常鹹,有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)
2、從清水中撈出,用廚房紙吸乾水分
3、鍋裏放油,油五、六成熱的時候放入金蟬,當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出
4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可
三、蜂蛹花仁羹
材料:
蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2個,西芹芯100克,葱、薑末各15克。
調料:
鹽10克,雞精10克,味精15克,料酒15克,清湯500克,色拉油1500克,澱粉5克。
做法:
1、鍋放油燒至七成熱,將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗淨切碎。
3、淨鍋上火加入清湯,燒開後放入花生粒、葱薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味,用澱粉勾薄芡,出鍋前均勻倒入蛋清,最後撒上炸好的蜂蛹。
四、乾煸蠶蛹
材料:
搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右,芹菜兩根洗淨切斜條,
輔料:
辣椒絲,鹽,花椒粉,孜然粉
做法:
1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開取出黑的東東
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裏,讓調料均勻的沾在蠶蛹上,放置15分鐘入味
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放蠶蛹咯,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,這裏不要偷懶哦
4、炒到油不見了,翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在蠶蛹裏翻炒兩下出鍋裝盤了
看了本文的介紹之後,相信不少吃貨朋友已經知道蟬蛹的具體做法了吧。蟬蛹的做法多種多樣,比如説有女士白金蛹、有油炸金蟬、有蜂蛹花仁羹以及乾煸蟬蛹等。這些都是在夏天當頭配啤酒的美味食物,趁着夏天還沒有離開,趕快學着做起來吧。
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