江米條怎麼做,童年記憶中的食物竟然如此美味!
江米條是一道比較有名的傳統小吃,相信許多朋友們記憶中都有江米條的一席之地吧!江米條是特別美味好吃的零食,但是現在市面上已經很少見到這種古法零食了,相信許多朋友們也想嘗一嘗這記憶中好吃的江米條。別急,小編接下來就給大家介紹手工江米條的做法。
一、手工江米條的傳統做法
1.準備好麥芽糖和清水,把麥芽糖和清水按照1:1的比例完全混合,根據自己的需要,想吃多少便準備多少麥芽糖和清水,把他們攪拌均勻,倒入鍋中,將麥芽糖和清水的混合液沸騰燒開。
2.等到麥芽糖和清水的混合液沸騰煮開後,向其中倒入一半多一點的糯米粉,把它們充分攪拌均勻,然後再關火繼續攪拌。
3.等到完全攪拌均勻後,接着放入剩下的那一小半生糯米粉,把它與之前的麪糰和在一起繼續攪拌。
4.將麪糰揉成長條,切成一小段一小段,用擀麪杖將小段擀成稍厚一些的片,卷在一起,準備下油鍋炸。
5.在鍋中事先放置一個漏勺,可以預防粘鍋。把擀好的小麪條涼油下鍋,隨着油温慢慢變高,炸着的小麪條會慢慢浮起來,用漏勺輕輕翻動小麪條,這過程油温不能太熱,全程小火炸。
6.等小麪條炸至全部呈金黃色就可以撈出來,瀝乾油,
7.這時,初步的江米條就成型了,可以直接吃。也可以把江米條的表面沾糖,在鍋中倒入小半碗水,再倒入和水等量的白糖,煮到糖水起大泡泡,略微粘稠的狀態就可以將炸好的江米條放入糖水中均勻地裹上糖液。當然,除了糖液,還可以裹上芝麻、椰蓉等。這樣,手工江米條就做好了。
二、有關江米條的注意事項
1.江米條製作原材料中的糯米擁有豐富的蛋白質和維生素B1,對身體補充能量有益。
2.江米條若是裹上糖漿以後會偏甜,食用時一次性要少食,切勿貪嘴,糖尿病患者更是不可多食用裹滿了糖液的江米條。
看到這,相信朋友們對如何製作手工江米條都有一定的瞭解了吧。如果你想吃這記憶中的童年美食,不妨現在就開始動手做起來吧!畢竟自己在家手工製作的江米條要比外面市場上賣的乾淨衞生多了,而且可以根據自己想做的口味做些許的調整。如果你喜歡吃甜食,便可以在江米條外邊裹上晶瑩剔透的糖漿,若是你不喜甜食,那就用芝麻等物替代糖漿,想吃什麼口味的便自己做什麼口味的,何樂而不為呢?
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