荷蘭豆炒臘肉是這樣做的,學會了過年做給家人吃!
荷蘭豆,屬於是一種碗豆類型的食材,它的食用方法比較多,可以涼拌也可以清炒。臘肉是人們在臘月的時候製作而成的,所以人們就將它給稱之為了臘肉。荷蘭豆炒臘肉的味道真的不錯,吃大家都是會的,可是做起來卻還是需要下一翻功夫的,以下小編會為大家介紹到它的做法,就讓我們一起來看看吧!
一、荷蘭豆炒臘肉
1.將臘肉給清洗乾淨,然後放到蒸鍋中蒸二十分鐘左右,將蒸好的臘肉切成片狀,然後再把荷蘭豆的筋給去掉,清洗乾淨,小米椒,生薑,葱,蒜,也切成適合的大小。
2.鍋中加入適量的清水,把水給燒開,然後再加上適量的油,把荷蘭豆放到鍋中,等煮開之後,再把荷蘭豆給撈起來,把水份給瀝乾,放到涼水中。先把臘肉給乾煸一下,把油脂給炒出來。
3.鍋中再放上適量的油,等油好之後,加入葱薑蒜給炒香,接着再把炒過的臘肉放到鍋中,等臘肉出油後,再來點白酒。
4.最後把荷蘭豆還有小米椒,放到鍋中給炒合均勻,就可以出鍋了。
5.這道菜的做法比較簡單的,人們在過年的餐桌上面,也是可以找尋得到的,掌握好了這道菜的做法,可以做給家人吃。
二、荷蘭豆炒臘肉的注意事項
1.臘肉在晾制的時候,是會被一些雜質給沾染上的,所以大家在烹飪臘肉之前,最好是用温水或者是淘米水多清洗一下,把臘肉過鹹的味道還有雜質給去除掉。
2.臘肉若是單純的用炒的話,是不容易炒熟的,還可能會炒糊,味道就不好吃了,所以大家最好是先把臘肉給蒸熟之後,再進行炒制。
3.荷蘭豆需要焯一下水,這樣可以去除掉荷蘭豆不好豆腥味,當然焯的時間也不要過長了。
4.臘肉的味道本身就是鹹的,所以在烹飪與它相關的荷豆時,大家可以不另外放鹽了,當然若是吃的鹹的,可以再適量的撒上一些鹽。
5.一般人們所製作的臘肉,都是以肥肉居多,過多的肥肉吃起來會比較膩的,所以建議大家先放到鍋中乾煸出油脂,再進行下一步的炒合。
荷蘭豆炒臘肉,它的做法大家有沒有學會呢。臘肉其實除了炒着吃之外,還可以單純進行食用的,因為它本身就帶有着鹽味,在過年的時候,吃臘肉類的美食才有年的感覺。荷蘭豆搭配上臘肉,營養價值高,且味道可口,用來下飯是再好不過的了。臘肉雖好,可是它是煙燻類的食材,所以小編不建議大家一次食用過多了,以防給身體帶來不好的影響!
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